مقالات - ZarrinShad Sepahan

20 خرداد

تفاوت شیر خشک پودری و شیر خشک دانه‌دار شیر خشک به‌عنوان یکی از مهم‌ترین مواد اولیه در صنایع غذایی، در دو شکل عمده پودری و دانه‌دار (که...

17 اردیبهشت

اجزای اصلی شیر طبیعی را آب، چربی، پروتئین و املاح معدنی تشکیل می‌دهد. پروتئین‌ها، زنجیره‌ای از مولکول‌های اسید آمینه هستند که عموماً تو...

13 اردیبهشت

آب اندازی ماست پدیده آب‌اندازی در ماست (Syneresis): دلایل، پیامدها و راهکارها یکی از چالش‌های متداول در تولید ماست، بروز پدیده‌ای ب...

30 فروردین

شیر حاوی تمام ترکیبات لازم برای تامین نیاز‌های تغذیه‌ای و انرژی بدن انسان است. اما شیر به دلیل بالا بودن فعالیت آبی (فعالیت آبی به میزا...

06 اسفند

شرکت زرین شاد سپاهان، به‌عنوان یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان پودرهای طعم‌دهنده و پودر شیرخشک در ایران، با برندهای «ورش» و «دیری فرش» و ...

03 بهمن

آب پنیر(وی) محصول جانبی تولید پنیر است که شامل پروتین ها، ویتامین‌ها و موادمعدنی. آب پنیر(وی) اغلب جهت نگهداری آسان تر به پودر تبدیل م...

12 دی

منظور از فرادما چیست؟ در صنایع غذایی برای افزایش مدت ماندگاری محصولات از روش های مختلفی استفاده می شود تا بدین ترتیب یک محصولی که زود...

04 اردیبهشت

پودری است که از شیر خالص گاو تهیه می شود و در مقایسه با شیر مقدار بیشتری پروتئین کازئین دارد و همین ویژگی باعث ش...