پنیر سفید تازه

پنیر سفید یا پنیر فتا، یکی از پایه‌های اصلی آشپزی مکزیکی است. این پنیر به راحتی آب نمی‌شود .

پنیر سفید از مخلوط شیر بز و گوسفند تهیه می‌شود. یکی از مهمترین نکاتی که هنگام تهیه پنیر سفید باید به آن توجه داشته باشیم این است که بیشتر از 30 درصد پنیر سفید نباید از شیر بز باشد و شیری که برای آن به کار می‌رود معمولاً پاستوریزه است.

پنیر سفید یا همان پنیر فتا، میزان قابل قبولی از املاحی مثل کلسیم، سدیم، فولیک اسید، ویتامین B-6، B-12، A و K، به همراه گستره‌ای از انواع پروبیوتیک‌های سودمند را به مصرف کننده عرضه می‌کند.

پنیر سفید انواع مختلفی دارد که شامل: پنیر بلغاری، پنیر سفید ایتالیایی، پنیر سفید دانمارکی و پنیر سفید فرانسوی و غیره است. پنیر فتا یا همان پنیر سفید معمولاً بر روی غذاها ذوب نمی‌شود و تنها کمی نرم خواهد شد.